Про восстановление информации. Кому не облом, можете учить матчасть.
В интернете полно документации на эту тему.
В двух словах ситуация следующая.
Формат не трет данные, а просто производит разметку диска, что
скрывает их местоположение. Поэтому можно данные прочитать, если
знаешь, что искать.
Люди предлагают: давайте поверх чего-то напишем, и старой информации
не будет. Именно это и делают специальные программы для уничтожения
информации, причем неоднократную запись.
Представьте себе ленту со штрих-кодом (аналог дорожки на диске).
Поверх наклеили новую, но на миллиметр ниже из-за неточности
оборудования. Так вот, если настроить устройство чтения, можно
прочитать по верхушкам старый код. Конечно, с диском подобные вещи
проделать можно, но вряд ли в обычных условиях.
И вероятность восстановления информации уменьшается при последующих
перезаписях.