http://ru.wikipedia.org/wiki/Чёрная_икра
Чёрная икра́ — икра осетровых рыб, является крайне редким и дорогим
деликатесом. Из-за своей высокой стоимости, доступна только 5 %[источник
не указан 98 дней] населения Земного шара. Традиционно чёрная икра
ассоциируется с русской кухней и блинами.
Её употребляли крестьяне, не склонные выбрасывать ничего
условно-съедобного, а также монахи, вынужденные чем-то питаться во время
длительных постов (по правилам православной обрядности около 200 дней в
году — постные).