>...почему мяса не хватает в современной "капиталистической" России...
Кому не хватает? В магазин сходите. Деньги не забудьте.
>...почему потребление мяса сегодня на душу населения меньше , чем в
>СССР, хотя импорт его(мяса) драматически возрос...
Может потому что считают теперь по проданному, а не по отчетам
советских колхозов/совхозов?