Эх-х... Объясняю на пальцах.
Допустим, вода содержит 10 мг хуйни на литр. Таким образом, выпив стакан воды, мы получим в организм перорально 2.5 мг хуйни, что ему вредно. А если мы этой водой моем яблоко - то после этой процедуры на шкурке яблока останется всего несколько капель воды, допустим, 0.1 мл - и соответственно, всего 1 мкг хуйни, что совершенно незаметно.