Ну не всем он по вкусу, а кроме того есть куча рецептов, мне, например, нравится вариант с большим количеством мяса, когда на слой "желатина" остается ее более 5 миллиметров из 7-8 сантиметров толщины.
Что тут непрезентабельного? Отсутствие слоя "жирка"? Так это от неумения делать правильно.
Недосаточно непрезентабельно! Вот если это горчичкой смазать, то я такую непрезентабелку без водочки даже пробовать не стану!
А из этих ценителей только единицы знают что холодец понастоящему вкусный когда разогретый.