Можно.
Но, если вы очень хотели кексик именно 4 мая вечером, возникает лёгкое сомнение.
Если отказывались от маффины, капкейка, а вот именно чтобы кекс "Весенний" - сомнение усиливается.
Если же вы ждали первой звезды на небе, и, дождавшись, аявили: "Бланая весть!" и съели кекс с яйцом - то...
К слову, кулич ни к Пасхе, ни вообще к христианству не имеет отношения, чистое язычество )))
В России традиция пасхального кулича - это всего то 19 век. В Италии ситуация сходная - там с 16 века к Пасхе делают кексы панеттоне и "печеньки Коломба"
В Греции пекут хлеб (не для еды) Цурек, в лунки которого ставят крашеные яйца (к слову, тоже дохристианская традиция)
Агностикам, кстати, положено: а вдруг непознаваемое познается? В процессе.
Я столько неверующих людей знаю. Реально не верят, что мы в семье не едим кулич и не красим яйца. Разве что бреем киви...