- Официант, мне, пожалуйста, кусочек телятинки весом 120-125 грамм, взятый у молочного теленка между пятым и шестым ребром, толшиной 15-20 мм, отбитый деревянным молоточком - непременно из липы - интенсивно, но без прорывов. Перед жаркой посыпьте нейодированной солью минского солеразвесочного комбината, и добавьте острого перца чили колумбийского урожая 1998 года, с южных склонов.
Масло для жарки только оливковое, свежевыжатое. Прожарить с кровью, но с румяной корочкой. Перед подачей украсте листочком салата сорта "одесский кучерявец".
Официант кивает, поворачивается в сторону кухни - и:
- Маша, лангет раз!