Давным давно у меня была славная подружка - Валя.
Закончила- не смейтесь - кулинарный техникум.
С работой вначале ей не очень повезло - даже на раздаче в заводской столовой постоять пришлось.
Замечательная была барышня, милая. Уровень и класс обаяния - чем- то похожа на Алису Фрейнлих.
Это она мне рассказывала тонкости теневых столовских технологий - типа, сокровенным делилась... Доверяла.
Как перед мойкой посуды делят сбрасываемые недоеденные остатки с тарелок - налево - в помойку, направо - ещё пригодится.
Как вымачивают в растворе марганцовки пованивающее, принятое с базы под принуждением тухловатое мясо -и потом его пускают только на котлеты - а к фаршу добавляют размоченные недоеденные посетителями хлебные огрызки. Немного чесночка -и очень вкусно.
Но самая большая прибыль столовой- это чай и кофе.
На пятьдесят литров воды из под крана, стакан горячего жжёного сахара тщательно размешать (жжёный сахар надо размешивать медленно- пока капает коричневый концентрат) и когда закипит, бросить несколько таблеток сахарина ( по ощущениям в двести раз слаще сахара). Кипение прекратить, пусть настаивается.
Хрен кто отличит- не избалованы.
А кофе вообще - утренний напиток "Цикорий", там такая бурда, что даже и не помню, что она мне говорила.
Расстались, когда она сделала карьеру - стала проверяющим инспектором треста столовых и ресторанов одного из центральных районов Ленинграда.
Там уже совсем другой уровень, там не подворовывают, там "заслуженное" получают.
ГенАндр➦leo3621• 06.04.23 21:12
И уж п.здила она проверяемых - жуть как! Со знанием дела!
Или нет?
Именно в те года отец учил меня, молодого специалиста, перед первой командировкой -"никогда не бери в столовой рубленое мясо- котлеты и подобное." В те времена элементарно можно было нарваться. Только кусок мяса, в крайнем случае - азу. Хоть времена прошли, но до сих пор котлетоподобное беру только в проверенных столовых, и никогда - в кафешках на трассе и т.п.
Антисанитария. Что либо есть в таком заведении точно не стоит..
Есть и третий вариант - голимая отрава в каждом углу. Я выбираю кота.
А может кошечка ушла по своим кошачьим делам? -Да, нет, бред какой-то. В котлеты её, только в котлеты!