Предупреждение: у нас есть цензура и предварительный отбор публикуемых материалов. Анекдоты здесь бывают... какие угодно. Если вам это не нравится, пожалуйста, покиньте сайт.18+
Есть у меня подруга, очень уважаю за личные качества, ровняюсь, по-человечески люблю. Есть у нас с ней шутка - она жалуется, что я ей редко звоню, а я ей - что она никогда не говорит, что она меня любит. Она всегда отвечает: "Я и мужу таких слов не говорю", я в ответ выражаю ироничные соболезнования ее мужу. Она верит, что любовь не выражается словами, любовь выражается действиями и заботой.
Так вот если я ей позвоню и скажу, что мне срочно нужна помощь, она спросит удобное время и приедет. Все. Не расскажет, что собиралась делать и почему не может. Все разговоры после сделанного дела. Человек слова - что проповедую, тем и живу. У меня много друзей, все по-своему хорошие, но вот с такой фишкой - всего один. Короткий рассказ о настоящем друге :)
Я ужинал в достаточно дорогом, уютном ресторане. Зал постепенно заполнялся гостями. За соседний столик присела супружеская пара зрелого возраста. Я мельком взглянул на них, мы улыбнулись друг другу, и я уже готов был отвернуться, но что-то привлекло мое внимание. Я присмотрелся и понял, что хотя на их лицах и были улыбки, но в глазах почему-то стояли слезы.
Мужчина, заметив мой взгляд, сказал пару ничего не значащих вежливых фраз, явно приглашающих к разговору. Было видно, что ему хочется поделится с кем-то. Я никуда не торопился и был не против выслушать его историю.
Понимаете, - начал он, - наша дочка росла совершенно здоровой, спортивной девочкой. Но вдруг заболела чем-то непонятным. Диагноз нам не могли поставить в нескольких клиниках, в которых она лежала на протяжении года с небольшим перерывами. Были предложения оперироваться с 20 процентной вероятностью успеха и 80% вероятностью летального исхода. Не зная истинных причин болезни! Можете представить, что мы пережили, если учесть такой процент, да еще и качество послеоперационной жизни в случае «успешного» проведения этой операции! Поэтому то, что творилось с нами, могут понять только родители серьезно больных детей. Мы были на грани помешательства, каждый день ругались, разве что не дрались. И все на глазах у практически высохшей от болезни дочки! Она тоже безумно переживала и это не добавляло нам спокойствия.
Наконец, мы нашли клинику, в которой прямо во время первого сеанса терапии ей стало лучше и она впервые попросила есть. Экстренно заказанный в ресторанчике трехсотграммовый стейк исчез за считанные минуты, запачкав своим соком толстую книжку, используемую в качестве подставки. Принесенные с собой на следующие сеансы терапии продукты уничтожались в первые же минуты, и соседний ресторанчик серьезно поднялся на продаже стейков, которые мы заказывали два раза в день с небольшим перерывом. В течение трех месяцев симптомы болезни начали потихоньку сходить на нет. Не знаю, произошло ли это вследствие хороших стейков, терапии, или болезнь сама начала уходить, но мы ужасно сильно переживали, чтобы она не вернулась, и это самым негативным образом продолжало сказываться на наших отношениях.
Вы знаете, за курс терапии мы отдали все наши накопления, мой оставленный без внимания бизнес практически угас и поэтому в течение следующего года, когда дочка просила, я бы даже сказал, требовала, деньги на карманные расходы, я давал их скрепя сердце…
А вчера, на Рождество, когда мы начали обмениваться подарками, она сказала, что очень любит нас и хочет, чтобы мы больше не ругались, а пошли и провели вечер вдвоем в любом ресторане. И с этими словами вручила нам купон, купленный на все скопленные за этот год деньги! Деньги, которые мы давали ей, одиннадцатилетнему ребенку, на карманные расходы!
В этот момент мужчина не выдержал и расплакался на пару с женой. А я, еле сдерживаясь, чтобы не присоединиться к ним, подумал о том, какое огромное любящее сердце должно быть у этой девчушки, стоявшей на грани жизни и смерти, чтобы после стольких перенесенных испытаний устоять от соблазнов современного мира и не потратить на себя за целый год ни копейки даже на мороженое! И какую огромную радость копила она в себе на протяжении этого года, думая о том, как сделает подарок своим измученным родителям. Может быть именно эта радость от предвкушения вручения подарка самым близким и любимым людям и помогла этому настоящему маленькому человечку окончательно добить болезнь!
Лена лазер про. История не смешная и не поучительная. Здесь давно уже пишут люди истории из жизни которые потрясли их эмоционально и этим они хотят поделиться. По работе часто приходится общаться с большим количеством фирм в нашем городе. Лет семь назад стал клиентом фирмы Робокат, компания занималась лазерной резкой металла. Качество было выше всяких похвал. Но отношение к клиентам это отдельная песня. Смесь СССР с 90 и 20 ти летних девчонок, которые считают что им все и всё должны. В порядке вещей затягивание сроков на 3 .. 4 недели, вместо толщины 10 мм могли привезти заказ из стали толщиной 2 мм, ошибка в масштабе отдельная песня, сколько тонн алюминия и нержавейки ушло в утиль просто нет сил говорить. Доступ к телу директора осуществлялся через этих красоток которые знали все о маникюре и ничего о том чем они занимались. Общее настроение окружающих о этой фирме только мат причем в самой извращённой форме даже от тех кто никогда не матерился. Неожиданно стало лучше, задержка заказа стала не больше недели, файлы заказов почти не теряются, толщина не меняется. Стало интересно почему же так происходит. Очередная поездка за изделиями принесла больше вопросов чем ответов. Фирма наняла кладовщика, вернее кладовщицу Лену- девушку-женщину чуть за 40 маленькую худенькую разговорчивая и веселую. Как с ведением нового кладовщика могло что-то изменится стало абсолютно не понятно, она же не принимает заказ, не ведёт его не следит за оплатой не контролирует сроки, но реальность говорила об обратном. Отношение к клиенту стало на порядок лучше. Раз в феврале только благодаря Лене мне сделали очень важный заказ в срок и я успел его сдать заказчику. На 8 марта сделал Ленке подарок не банальные цветы конфеты а плед, поблагодарил за оперативность. Как оказалось, именно в этот момент Лена переезжала и ей среди прочего был необходим плед, а на него уже не осталось денег, подарок пришелся очень кстати, сам того не зная я попал в потребность Лены. Прошло пару месяцев и очередную наманекюренную девчонку сменили на Лену. Работа стала идеальной. Сроки выдерживаются чуть ли не до минуты, косяков по чертежам нет, появилась доставка, о стадии заказов информирование или по телефону или по почте, металл не теряется, не путаться. Одним словом идиллия. Если сам приезжал за заказом то пару фраз обязательно перекидывался не по работе и с Леной, постоянно угощала чаем и часто хвалилась новыми возможностями оборудования и я им стал давал больше заказов и операций. Полгода не обращался в Робокат, не было необходимости, тут звонок от Лены: Я теперь работаю в другом месте, филиале Димитровградской конторы, которая делает тоже самое но лучше и дешевле. Ну позвонила и позвонила сколько подобных звонков в неделю происходит, в памяти лишь информация осталась, что в Робокате нет больше Лены. Через пару месяцев возникла необходимость в лазерной резке, общение в Робокат неприятно удивило. Решил ради интереса попробовать фирму, которую рекомендовала Лена, по интернету нашел фирму позвонил в Димитровград, дали сразу телефон филиала в Тольятти, все вопросы через филиал. Звоню, оказалось директор наша Лена, все общение 5 минут обмен электронками и через час расчет вечером следующего дня готовые детали. А в шоке от оперативности. На старом месте минимальное время 4..5 дней. Поехал за заказом утром, встретила меня Лена как старого знакомого, во время кофе рассказала свою историю. Когда устроилась кладовщицей плавно вникала в суть процесса, потом стала вникать и влиять на ход заказов, вставляла кому надо и обработка заказов улучшалась, потом, после увольнения очередной погремушки, добилась что бы должность стала ее и тогда она уже никого не стеснялась и делала все возможное как хороший дирижер, что бы фирма исправно работала. Все было прекрасно, до смены директора по производству, который ее старался убрать и сделал ей такой подарок на следующий день после дня рождения. - плакала дня три, трясло всю, за что думала, мне же на прощанье сказали что я никчемная и ничего не могу... После того как отошла поехала в Димитровград, вышла на руководство, рассказала кто я и что хочу, мне по началу не очень поверили, но не отказали. Открыла офис, сняла склад, благо водитель перешёл с ней с Робокат, стала звонить старым клиентам, новых искать. Процесс пошел, Лене поверили, под нее купили ещё лазерный стол и она его загрузила работой. Пишу сейчас эти строки и понимаю, что специально затягиваю рассказ, описываю и вспоминая мелочи и не существенные события, чтобы как можно дольше не приближаться к финалу. Обращался и приезжал к Лене Лазер про(так она у меня была забита в телефоне) раз в три четыре недели, всегда хорошее отношение, вернее человеческое отношение. Наверно у каждого из нас есть такие люди, которые проникают в твою жизнь и кажется что они в твоей жизни были всегда, к ним обращаешься по необходимости и всегда они тебе помогут и никогда не откажут. Для меня это таким человеком был дед, он всегда был в моей жизни, всегда можно было позвонить спросить совета. Позвонить, услышать голос и понять что твои проблемы его реально волнуют. В том году деда не стало. Громадная пустота в душе до сих пор не может заполниться. Сейчас я понимаю что Лена была таким же человеком. Ей позвонишь или напишешь письмо и чувствуешь человеческое отношение к себе. Не все было гладко в работе у Лены, пару раз его кидали клиенты, конструктор сливал клиентов и прочие рабочие неприятности. Но на процессе работы это никак не сказывалось. В марте этого года к себе Лена устроила дочь, своим помощником, чтоб я чуть посвободнее была... Так сложилось что до августа я больше не звонил Лене Лазер про, в августе, на звонок ответили ее дочь, на дежурный вопрос а где Лена - болеет. Ну болезнь сфера интимная, да и что может быть в сорок, сорок пять? Ну простыла, ну устала, мало ли? Сделали мне железо, сами привезли к ним в офис не ездил. В сентябре ещё звонок ещё заказ и снова Лены нет, болеет и снова ну мало ли и снова в офис не ездил. В ноябре в понедельник звоню, берет трубку дочка, на дежурный вопрос : а где Лена? Ответ: "она больше не будет работать." В голове : как это больше не будет? Она же не рядовой сотрудник, она же основатель и хозяйка фирмы, ее уволить нельзя. И тут страшная догадка... Неужели? - А где она? - она в больнице - как ей позвонить? - она не может говорить по телефону ни с кем Комок к горлу... Ничего себе такой человек умирает а я как дурак даже не догадывался... Не придал значения звоночкам... - а где Игорь? - Ленин водитель - у него отпуск по семейным обстоятельствам... Реально ошарашен. Внутри опустошение. Звоню Игорю не берет трубку... Перезваниваю по номеру в телефоне Лена лазер про. - как увидеть Лену - уже никак, а кто Вы? - Алексей.... А реально кто я ей? Клиент которых у ее фирмы тысячи наверно... - Алексей правда она ни с кем не может говорить... Все намного хуже чем я предполагал. Звоню Игорю, берет трубку голос бесцветный с безнадегой... - да? Кто это? Какой Алексей? А привет Алексей... Она не может вообще говорить, мы ее забрали с реанимации... Извини не могу говорить... Сейчас неотложка приехала даёт наркотики... На душе было погано... Понимаю что уже поздно что либо менять и самое главное какие слова говорить ее родным? Держитесь, все будет хорошо, да вдруг произойдет чудо... Все это пустое... Сказал идиотское куда можно подъехать проститься.... Потом дошло что Лена ещё живая... Нужно сказать было попрощаться... Сам верил что могу ещё поговорить с Леной. Утром поехал у ней на работу может дочь даст адрес, по телефону говорил, подъезжая к двери ее офиса и в этот момент увидел бумажку на двери... "Мы не работаем до понедельника", собеседнице сказал что все... Положил телефон и расплакался как ребенок. Боль пронзила тело.. ведь реально всё... Когда успокоился позвонил Игорю - все нет больше нашей Лены. Приехал... Увидел лицо Лены и очень очень маленький холмик того что осталось от тела прикрытого простыней... Стояли на улице два обнявшись мужика и плакали на плече друг у друга... Для многих в городе это была "наша Лена", и многие ее потерю восприняли как личное горе. Царствие небесное Наша Лена.
Пошли с сыном-второклашкой на мульт Тайна Коко(классный кстати).Но перед премьерой запустили бонусный рождественский мультик с героями Холодного сердца.И сестры Анна и Эльза огорчались , что в их семье нет рождественской традиции.Так как перед сеансом предупредили, что данный мульт длится 20 минут мой сынуля на вопрос Анны к Эльзе о том, как в их семье праздновали Рождество за Эльзу с сарказмом произнес: "Наша рождественская традиция-замораживать тебе сердце!"
Всем привет! Пищу тут первый раз, так что не пинайте строго. А, впрочем, давайте, не расклеюсь. Проблема в чем? Проблема с обобщениами, особенно на религиозно-национальной почве, а конкретно, про историю о японских ресторанах в Америке, которые, действительно, держат почти исключительно китайцы. Ну и что? Японская еда - одна из самых здоровых и вкусных, не то, что эти немецкие свиные копченые канцерогенные потроха. Китайцы - практичные и рациональные люди, которые получают с этого выгоду, не то, что евреи, которые даже мерседесы не покупают и другие машины германского производства. Кстати, я буду очень удивлена, если кто-то из посетителей этого сайта был в Пекине и избежал наебалова. Китайцы из вас, доверчивых, потроха вытряхнут, и вы останетесь им должны. Никаких обобщений, только личный опыт.
Сейчас окромя поликлиники и почты нигде нету очередей. Ну нету. Хотя кое-где иногда появляются. Например на съезде байкеров за пивом. А тут на фестивале корейской культуры вижу очередь, чтобы сфотографироваться с какой-то сикухой. Спрашиваю, а кто это? - Известный блоггер. Очень известный, в первый раз ее вижу. Или увидел тут огромную очередь в кафе. - Что дают, спрашиваю. Оказывается известный блоггер дает автографы. Глянул в окно, ну точно известный, ничего о нем не знаю.
Может я извращенец? Очередная училка соблазнила очередного американского пацана 15, по-моему, лет. Но сообщил об этом не отец и не мать пацана, а его одноклассник. В мои школьные годы, если бы такое случилось в нашем классе, пацаны тихонько завидовали бы. Спросил у дочери. Она сказала, что если бы этот парень был ей безразличен, то она промолчала бы, а если бы училка стала соперницей - то сообщила бы.
Рихард Вагнер дружил с поэтом Генрихом Лаубе. На одной из вечеринок, где обсуждалась комедия Лаубе и звучали очень лестные слова в его адрес, выступил Вагнер. - Мой друг писал о Шиллере, а тот, кто берется за такое дело, должен иметь хоть частичку таланта великого поэта. Мой друг лишен этого качества. На следующий день Вагнера вызвали на дуэль. Композитор попросил секунданта сделать так, чтобы дуэль отсрочили до того момента, когда он закончит оперу "Лоэнгрин". Но секундант стал доказывать, какое важное дело дуэль. - Запомните, молодой человек: дуэль - пустяк, глупость, а я глупостей не делаю. Передайте это моему другу, великому поэту Лаубе!
Немецкий литератор Теодор Фонтане был редактором одного издательства. Как-то он получил рукопись с припиской: "Поскольку знаки препинания для меня не имеют никакого значения, то расставьте их сами". Фонтане ответил: "В следующий раз присылайте мне только знаки препинания. Стихи я напишу сам".
Вдогонку историям про уроки пения. Я, если честно, вообще не понимаю о чем речь. У нас, конечно, тоже было пение, но на уроках мы просто хором пели какие-нибудь песни, без попадания в ноты и "постановки хора". Новую песню полурока записывали под диктовку. Однажды русскими буквами под диктовку записывали рождественские гимны на английском и немецком языке. Я сама занималась музыкой в частном порядке и из этого в школе нам рассказали только о нотах, диезе и бемоле. Бекар уже был обойден вниманием. Всякие истории об уроках химии читаю как беллетристику. Никаких экспериментов мы не делали, ничего не смешивали. Торчащие краны у каждой парты воспринимались как предмет интерьера. Только теория. По физике нам показали только 2 эксперимента: сообщающиеся сосуды и диффузию дезодоранта в воздухе. На трудах сидели и трепались, а в журнал исправно записывали программу. На физкультуре нам просто объявляли "Играем в народный мяч", выдавали мяч и делайте что хотите. На рисовании рисовали кто как может, про перспективу и светотень, конечно, никто не объяснял. И это немаленький город, а не глухой аул...
Делаю ремонт в ванной - в голове цемент, валики, плитка... По телеку реклама чего-то съедобного (кошачий корм?) "теперь в формате ПЛИТКИ". Каждый раз, когда слышу этот текст, представляю керамическую плитку для пола 30х30...
0 золоте и первых кооперативах. Первые "перестроечные" кооперативы возникли не при Горбачеве,еще при Брежневе.По его личной команде негласно были созданы старательские артели (типа будущих горбачевских кооперативов) для добычи золота там,где промышленным методом добывать было невыгодно.Артели были поначалу полностью из бывших зеков,курировали их органы,но что значит курировали,бригада шляется по тайге несколько месяцев и в поселок или город приходит только сдавать золото.Только то золото,что они сами сочли нужным сдавать. Уже тогда стали возникать гигантские неучтенные общаки,в которых были килограммы золота,иногда центнеры.Это золото,килограммы и центнеры,добытчики везли в Москву и Ленинград продавать,только там были богатые скупщики.По всей цепочке доставки все было проплачено и схвачено.Никакие органы этот транзит не трогали, видимо, хорошую долю им заносили.Как раз про такую вот артель пел в свое время Высоцкий:"Я на Вачу ехал плача,с Вачи еду хохоча" (слова по памяти,не по тексту) Артельщиков часто грабили и убивали в поездах,когда они возвращались с приисков... В одной такой артели работал мой бывший тесть.В его артели были все питерские интеллигенты,несудимые,за счет своего отпуска,часто простые инженеры из одного КБ,без какой либо таежной подготовки,обычные люди,поддавшиеся соблазну быстро заработать.А возникло ядро этой артели из группы любителей-спелиологов,тогда это была модная у ИТР тема,ползать по пещерам.Но в эту артель в дальнейшем неминуемо влились и уголовники,и разные проходимцы с темным прошлым. Разумеется,никаких деталей я не знаю, все со слов бывшей тещи. Артельщики делили выручку за сезон,не жалкие бумажные червонцы,а именно развешенное в пакетики золото,уже в Питере.Артельщики возвращались с приисков совсем другими людьми,закаленными и грубыми, некоторые на дележку приходили с охотничьими ружьями и обрезами.Часто инженеры эти после работы в артели вообще не выходили на прежнее место работы... При дележе добычи возникали ссоры,драки,перестрелки.Во время такой вот встречи - дележки,в пансионате в Репино,отца моей бывшей жены и его коллегу и убили "неустановленные лица".Виновных не нашли... С первой поездки он заработал на кооперативную квартиру,во вторую хотел заработать на машину,увы,не судьба.Кому то его доля была нужнее. Это приключилось в 1979.Его дочери было только 3 года. Как я слышал, сейчас схожие страсти кипят у старателей, добывающих под Калининградом янтарь. Ничто не ново под луной.
Вряд ли эта история веселая, скорее поучительная. Для либеральных кукарекалок. Все слышали песню Вертинского про похороны юнкеров в Москве - Я не знаю, зачем и кому это нужно...
Про то что было до все как-то забыли. А зря. В ноябре 1917 г. в Кремле стоял гарнизон. 56 полк. Простые крестьянские русские парни. Командовал прапорщик Берзин. Ему звонит шутник полковник, командующий округом и объявляет: Петроград сдался, армия взяла власть, большевики сдались, объявляем - мир, дружба, жвачка. Сдавайте оружие юнкерам и по домам. Солдатики наивные сдали оружие, построились, а юнкера начали стрелять по ним из пулеметов. Прикольно же. Солдаты залегли. Шутники-юные офицеры стали кричать, что это по ошибке, не бойтесь, вставайте. Солдатики поднялись - а по ним опять из пулеметов. Офицерская честь как-то не шелохнулась при убийстве безоружных соотечественников. Быдлоссс. Так и убили 300 русских солдат. Шутники. Ответ красногвардейцев юным весельчакам убийцам был вполне заслужен. А дальше была гражданская война, где вначале красногвардейцы отпускали офицеров под честное слово офицера, а те завтра стреляли своим освободителям в спину. Быдлоссс. Вопрос - а кто из них?
Создатель известных всему миру антивирусов МакAфи заявил : - к концу 2020 года цена биткоин будет $1 млн. за один биткоин.
В июле 2017 года Макафи, основатель одноименного антивирусного программного обеспечения, сделал скандальное заявление, сказав, что если через 3 года цена криптовалюты не достигнет $500 тыс., то он съест свой член (I will eat my dick, в оригинале)
Вчера же он в два раза увеличил таргет.
«Когда я предсказывал, что Bitcoin будет по $500 тыс. к концу 2020 года, я использовал вариант роста до $5000 к концу 2017г.
Bitcoin вырос намного быстрее, чем предполагалось при построении модели. Сейчас я ожидаю, что к концу 2020 года Bitcoin будет стоить $1 млн», - заявил Макафи в твиттер.
PS. Вчера Bitcoin обновил рекордный максимум, пробив отметку в $11 тыс.
Бог с ним, с биткоином, мне больше интересно, а если НЕ ВЫРАСТЕТ , он сдержит свое слово? :)
Милый друг! Я гляжу на Тебя и вспоминаю зеркала в парикмахерской моего Детства. Эти зеркала были на противоположных стенах, и, когда я садился перед зеркалом, в нём отражался я, глядящий в это зеркало, и моё отражение, отражение этого отражения… - и до бесконечности!
Ты совершил доброе деяние - и во мне - его отражение: мне хорошо уже оттого, что Тебе хорошо, ибо Ты одарил меня и возрадовался: ведь Ты видишь во мне свет радости, благодарной потому, что она и есть лучший ответ на твоё благодеяние, - и большего не нужно ни мне, ни Тебе.
Два зеркала поставили одно против другого - и они стали Нарциссами. Наша дружба - Нарцисс "на двоих". Мы взаимопереходим и любим себя в Друге и Друга в себе, не отделяя себя от Другого и Дружбы - этой безгранично-неосязаемой зеркальной грани! В тесных объятиях сиамские близнецы наших Душ забывают о раздвоении наших тел…
Я пришел в парикмахерскую моего Детства - и в Зеркале увидел Нас!
Постскриптум: И всё же мы - разные, и чем сильнее мы совпадаем, тем больнее - разрыв. Сохраним же благодарной нашу Память - ту Радость, что сияла в Зеркала нашей Дружбы!
Медведев объяснил бедность россиян Премьер-министр России Дмитрий Медведев назвал падение доходов жителей страны «одной из самых кричащих проблем современной экономики». Об этом он заявил в прямом эфире в интервью российским телеканалам в четверг, 30 ноября. Его слова цитирует ТАСС.
Спасибо родной.
Эпиграф: «Я люблю, когда люди вокруг меня вкусно кушают». Сказал не я, а человек, именно ЧЕЛОВЕК, которого я только один раз в жизни видел на охоте, но запомнил на всю жизнь. Ну в общем, грубо говоря жрать надо, ну если случится, то вкусно жрать. Какие мы специи знали? Лаврушка, черный перец, душистый перец, петрушка и укроп. Что такое любисток и как с ним изумительно соленые огурчики получаются, мы не знали. Баушка-старушка, соседка по даче, его у себя растила и делала соленые огурчики с «хрустом», которых Вы не пробовали. Этот самый любисток, я через 30 лет только смог в Германии разыскать в магазине. У меня на кухне больше 60-ти специй, но применять каждую из них нужно «по месту», иначе все пойдет как в знаменитом фильме «ДМБ». А можно и нарваться так, как в том случае, когда я чуть не сдох передозировав специи к тайскому супчику из морепродуктов.. Специи делятся на применение их к конкретному блюду. Нельзя путать например специи для карпа и специи для карася и способ приготовки этих рыб, ну и т.д. Есть специи универсальные, которые надо включать в любое блюдо, это лаврушка, черный перец, душистый перец. Для готовки определенных блюд, например плова, существует стандартный набор специй, который можно купить на любом хорошем рынке. Но если Вы хотите создать свое, индивидуальное блюдо, то надо пофантазировать. Я очень люблю детективы, и особенно Рекса Стаута, где знаменитый детектив Ниро Вульф является по совместительству еще и настоящим гурманом. Рекс Стаут и сам был отличным кулинаром, и написал большую книгу «Поваренная книга Ниро Вульфа». Там он описал рецепты блюд, которые были в его детективных рассказах, романах. Но сделал это хитро – нет нигде дозировки количества специй, ни времени приготовления блюд. Додумывайте сами. Поэтому и я начал сочинять сам рецепты. Сегодня я хочу поговорить о специях. Но говорить я о них могу до бесконечности, поэтому остановлюсь сегодня на двух вариантах одного и того же блюда. Это телятина в красном вине с овощами. Набор исходных компонентов: телятина, лук, морковь, корневой сельдерей, корневая петрушка, красное вино (предпочтительно мерло или каберне). Лук и морковь в этом случае пассировать нельзя. Телятина, нарезанная кусочками, обжаривается на сильном огне, на нейтральном масле (т.е. без запаха) до образования румяной корочки. По времени обжарка не более двух-трех минут. Далее мясо и овощи забрасываются в кастрюлю, добавляется красное вино и первая порция специй. Для чего нужна первая порция специй? Для того чтобы мясо и овощи ими пропитались в процессе тушения. Красное вино добавляется далее небольшими порциями пополам с водой. Дальше у меня два варианта рецепта: с грибами (лучше всего для телятины подходят подосиновики, но можно и сморчки/строчки, белые грибы не подходят, а тем более рыжики) и с сыром Рокфор. 1. Грибы свежие или свежемороженые забрасываются минут за двадцать до окончания готовки. За пятнадцать минут до окончания готовки забрасывается вторая порция специй – для аромата соуса. И побольше вина и воды. В это время обжаривается на сковороде пшеничная мука, достаточно две столовых ложки. Добавляется в блюдо на последней минуте готовки вместе со свежей петрушкой и укропом. 2. Второй вариант отличается, что не надо забрасывать вторую порцию специй для аромата и использовать муку для густоты соуса. Сыр Рокфор, только он, а не например Дор-Блю, распускается в красном вине, в небольшом количестве вина, и за минуту до выключения заливается тудой.
И ещё, как говорит один мой старый друг, очень хорошо умеющий готовить и вкусно поесть, «блюдо должно натянуться», то есть сразу после готовки его есть нельзя – оно должно хоть пол часика постоять, а потом приятного аппетита.
Список специй для этого: Лаврушка, черный, душистый, красный горошком перцы, майоран, тимьян, кервель, орегано, базилик. Не использовать такие специи, как ягоды можжевельника, розмарин, зира и конечно «сладкие» специи: гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон.